塩

私は食べることが大好きです！クセのある物や苦みが強い物以外は大体食べられます。外食は夫婦でたまにします。その際ただ食べるだけではなく、美味しかったメニューに関しては、調味料は何が使ってあるのかや作り方を夫婦で予想して楽しんでいます。そして作れそうならば、完全再現とはいかないまでも、家庭でメニューの再現に挑みます。　

メニューの再現をするようになって色々な調味料に興味を持つようになったのですが、中でも最近私の中で熱いのは『塩』です。

クリスマス島の塩と藻塩は母が送ってきてくれた物ですが、他の３つは私がチョイスした物です。あともう一つ写っていませんが、クレイジーソルトも使います。

ここからは私の料理の経験からの感想ですが、先ずはこの塩。アルペンザルツの岩塩です。

この塩は、しっかりとした塩味を感じるので、パスタを茹でる時・おにぎりを握る時・魚を焼く時・天ぷらを食べる時に主に使っています。サラサラしているので素材に振り掛けやすく、味もシンプルなので、シンプルな料理に合うと思います。

次はこちら。クリスマス島の塩です。まめも気になるようですね(´▽｀*)

こちらの塩はアルペンザルツの岩塩に比べたら少しだけしっとりしていますので、食材にまとわりついて味を染み込ませてくれるかなと思い、下ごしらえの際漬け込んだり揉んだりすることが必要な料理に使っています。塩味の感じ方で言えば、先ほどのアルペンザルツの岩塩よりはマイルドだと思うので、焼いたお肉に直接付けて食べるのも、塩味が勝たずに美味しいと思います。

続いてはこちら、藻塩です。

私は、藻塩は、浅漬けや天ぷらに付けて食べるのが好きです。こちらもクリスマス島の塩同様、アルペンザルツの岩塩より少ししっとりしていて、塩味もマイルドです。

次はこちら、マジックソルトとクレイジーソルトです。

岩塩とハーブという組み合わせと、おすすめの料理の点で言えば売りは共通なので同じ物の様に思いますが、マジックソルトの方が深みがあるなと思います。料理によって使い分けていますが、私はマジックソルトは洋風の煮込み料理などに。クレイジーソルトは、例えばベーコンとジャガイモをオリーブオイルで揚げ焼きにする際などシンプルな焼き料理に使っています。

最後はこれ、私のイチオシ！ヒマラヤ岩塩のピンクソルトです。

私はミルタイプで購入したのですが、粉状の物も売っています。何故これがイチオシかと言いますと、今まで使った塩の中で、素材の旨味を一番引き立たせていると思うからです。調べてみると、一般的な食塩よりも、ナトリウムやミネラルやカルシウムが優れているようです。

どんな料理で違いを感じたかと言うと、じゃがバターや肉料理でしょうか。じゃがバターを無塩バター＋塩で作ると一番分かりやすいかもしれません。もし興味のある方は、ピンク岩塩と普通の塩で作って食べ比べてみて下さい(*´ω｀*)

塩も奥が深いですね。塩の種類や入れる量で料理の味がガラリと変わりますので、色々使い分けると幅が広がること間違い無しですね♪まだ使ったことが無い塩が沢山あるので、また新たに手に入れたら感想を投稿したいと思います。